Salmon adalah salah satu makanan paling sehat yang kaya protein dan nutrisi lainnya.
Salmon merupakan sumber fantastis asam lemak Omega 3 (DHA dan EPA). Asam lemak Omega 3 terkandung dalam minyak/lemak ikan salmon, terutama di bagian perutnya. Asam lemak Omega 3 dikenal bermanfaat untuk perkembangan otak, menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke dengan mencegah penggumpalan darah sehingga sirkulasi darah tetap normal. Omega 3 juga mampu mengurangi kadar LDL atau kolesterol jahat dalam tubuh. Manfaat lain Omega 3 adalah mencegah penurunan fungsi otak (Alzheimer) dan menstabilkan kadar gula darah.
Kandungan gizi lain dalam ikan salmon adalah kalsium, vitamin B (B6 dan B12), vitamin D, magnesium, niacin, dan selenium.
Pigmen yang membuat daging salmon berwarna oranye adalah karoten. Karoten ikan salmon merupakan antioksidan, yang dikenal dengan nama astaxanthin, yang diketahui bisa mencegah penyakit kardiovaskular, kanker, peradangan, gangguan mata, dan penurunan fungsi tubuh akibat penuaan.
Dari berbagai sumber.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar