Nutrisi Salmon

Salmon adalah salah satu makanan paling sehat yang kaya protein dan nutrisi lainnya.
Salmon merupakan sumber fantastis asam lemak Omega 3 (DHA dan EPA). Asam lemak Omega 3 terkandung dalam minyak/lemak ikan salmon, terutama di bagian perutnya. Asam lemak Omega 3 dikenal bermanfaat untuk perkembangan otak, menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke dengan mencegah penggumpalan darah sehingga sirkulasi darah tetap normal. Omega 3 juga mampu mengurangi kadar LDL atau kolesterol jahat dalam tubuh. Manfaat lain Omega 3 adalah mencegah penurunan fungsi otak (Alzheimer) dan menstabilkan kadar gula darah.
Kandungan gizi lain dalam ikan salmon adalah kalsium, vitamin B (B6 dan B12), vitamin D, magnesium, niacin, dan selenium.
Pigmen yang membuat daging salmon berwarna oranye adalah karoten. Karoten ikan salmon merupakan antioksidan, yang dikenal dengan nama astaxanthin, yang diketahui bisa mencegah penyakit kardiovaskular, kanker, peradangan, gangguan mata, dan penurunan fungsi tubuh akibat penuaan.

Dari berbagai sumber.

Tips Memilih Salmon Fillet

Salmon adalah ikan yang tidak berasal dari perairan Indonesia. Salmon yang tersedia di supermarket, diimpor dari negara lain, kebanyakan dari Norwegia, penghasil salmon dunia. Salmon fillet yang tersedia di sini, kebanyakan bukan wild salmon (salmon liar), melainkan farmed salmon (salmon budidaya), karena harga wild salmon sangat amat mahal. Meskipun wild salmon tetap yang terbaik, kandungan asam lemak omega 3 farmed salmon tidak berbeda jauh dari wild salmon. Dari negara asalnya, sebelum dikirim, salmon dibekukan lebih dahulu untuk menjamin kesegarannya dan supaya tidak menurun kualitasnya.
Memilih salmon fillet sebenarnya tidak berbeda jauh dari memilih ikan lain. Fillet ikan salmon berwarna oranye agak merah muda. Warna salmon fillet memang bervariasi, dan ini tidak terlalu penting, karena perbedaan warna ini disebabkan karena jenis ikan salmon itu sendiri. Yang harus Anda perhatikan adalah tekstur dagingnya dan baunya. Berikut adalah ciri-ciri salmon fillet yang baik :

• Tampak padat, tidak lembek. 
• Bila ditekan perlahan dengan jari, tidak meninggalkan bekas. 
• Kulitnya tidak berlendir.
• Berbau agak manis, namun tetap ada bau laut segar, bukan bau amis.